Чтобы шашлык стал не только вкусным блюдом, но и главным украшением стола, важно красиво подать его гостям.
Подача шашлыка на стол обычно делается на большом блюде, куда выкладывается мясо на шампурах, или снятое с них или решетки-барбекю.
К мясу можно и нужно дополнительно подавать маринованный лук, ломтики лимона, оливки и маслины, различные соусы (аджика, кетчуп, наршараб, ткемали).
Обязательными дополнениями к шашлыку должны стать свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец), зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза).
Это делается не только из соображений вкуса, мясо с овощами намного лучше переваривается в желудке.
В подаче шашлыка гарнир является не только украшением, но и должен гармонично раскрывать вкус мяса.
Многие любят также запекать овощи к шашлыкам — помидоры, баклажаны, лук, кабачки, сладкий перец, грибы (шампиньоны). Добавьте немного чеснока для аромата.
Невероятно вкусно отварить молодой картофель или зажарить его на шампурах, прокладывая между картофелин кусочки ароматного сала.
На шампурах мясо можно выложить по радиусу, веером, колодцем, шалашом, параллельными рядами и т.д.
Сняв с шампуров, ничего мудрить не нужно, выкладывайте по форме блюда или пирамидкой.
Думая, как украсить шашлык, необходимо помнить, что блюдо должно выглядеть как можно более аппетитным и заманчивым.
Многие рестораны украшают жареное на углях мясо, как настоящее произведение искусства, на которое можно просто любоваться.
Блюдо должно радовать вас гармоничным сочетанием цвета и вкуса всего того, чем вы решите оформить шашлык.
Шашлык, подаваемый на блюде, подается с нарезанным колечками или полукольцами лука, можно разъединить кольца по отдельности и положить сверху.
Красиво и празднично выглядит шашлык с зернами кукурузы и зеленого горошка, ростками спаржи.
Эффектно и аппетитно смотрятся ломтики красного и желтого болгарского сладкого перца с веточками петрушки и укропа.
Украсят блюдо листья свежего зеленого салата.
Очень распространены в ресторанах фигурные украшения, вырезанные из овощей и фруктов в стиле карвинг.
Шашлык в восточном стиле украшается крошкой из грецких орехов и зернами граната, ягодами винограда, черносливом и курагой.
Фрукты и ягоды также идут на оформление шашлыка из мяса.
Это красная и белая смородина, кусочки персика или абрикоса, яблоки, ломтики ананаса, кружки лимона и апельсина.
Рыбный шашлык можно подать, украсив звездочками из вареной моркови.
Сбрызнете его уксусом, полейте соусом или майонезом. Сверху чешуйками уложите кружочки лимона и посыпьте зеленью.
Украшая мясо, помните о том, что все детали должны быть съедобными, чтобы трапеза не превратилась в процесс поиска несъедобных частей и не испортила аппетит и настроение.
Естественным украшением шашлыка могут стать шпажки самых разнообразных форм и размеров, с оригинальными наконечниками из резного дерева, металла, пластмассы и даже перьев.
И конечно же, ни одно шашлычное застолье не может обойтись без бутылки хорошего вина или пива, которое поможет создать нужную атмосферу.
Смотрите фото красивой подачи шашлыка на праздничный стол.
Приятного аппетита!
