Разнообразные колбаски на углях — отличная замена классическому шашлыку из кусочков мяса.
Но магазинные колбаски для жарки — это всегда кот в мешке, ведь неизвестно, из чего они сделаны, как поведут себя при жарке на углях, и каковы они получатся на вкус.
Поэтому давайте будем считать, что колбаски у нас домашние, приготовленные своими руками с помощью мясорубки, и набитые в натуральные оболочки — черева.
Только с такими колбасками можно сравнивать замаринованные куски настоящего мяса.
Что же лучше, колбаски или мясо для шашлыка? Давайте рассмотрим сначала преимущества колбасок.
Чем колбаски для гриля лучше мяса?
1. Колбаски не нужно мариновать. Но тут-то как раз и теряется вся неповторимость моментов приготовления какого-нибудь интересного маринада, например, из шампанского с медом.
Для многих увлекающихся шашлычников — это самый главный ритуал!
2. Быстрота приготовления. Колбаски не нужно долго жарить, хватит всего лишь 10-15 минут, и они готовы.
Если же передержать купаты, то они получатся суховатыми.
3. Колбаскам не страшно, если угли слегка остыли, наоборот, они даже лучше поджарятся и не сгорят.
4. Купаты намного сложнее испортить во время приготовления, с ними справится даже начинающий или не опытный шашлычник.
5. Если в вашей компании есть дети и пожилые люди, то им удобнее будет жевать именно колбаски, ведь фарш намного мягче, чем цельные мясные волокна.
Преимущества мяса для шашлыка
1. Мясо на природе — это самая настоящая классика жанра, и многие считают, что колбаски в идеале могут быть только дополнением к нему, но не полноценной заменой.
2. Мясо жарится и на шампурах, и на решетке. Колбаски лучше жарить на решетке, потому что при прокалывании оболочки шампуром она повредится, и неизвестно, как поведет себя дальше.
3. Полуфабрикат из кусочков мяса намного менее трудоемкий в приготовлении.
Для колбасок нужно сделать фарш в мясорубке, а затем правильно набить черева, которые предварительно еще где-то достать.
Такое мастерство приходит только с опытом и просмотром множества видеорецептов, с первого раза вряд ли у кого-то получится.
А что выбираете вы, и почему? Пишите ваши ответы в комментариях!
