Это довольно необычный рецепт маринования баранины для шашлыка. В маринаде используется и обычный чеснок, и лимон, и минералка, но самое интересное — это применение киви.
Шашлык – национальное грузинское блюдо, которое чаще всего готовят именно из молодого барашка. А еще эта разновидность мяса – самая легкоусвояемая, если с нее срезать весь ненужный жир.
Именно поэтому один из самых любимых видов у ценителей блюд на углях — шашлык из мяса баранины. Маринад с киви и минералкой хорошо расщепляет мясные волокна, ведь оба эти ингредиента придают мясу невероятную мягкость!
Для шашлыка из баранины с киви на 3 порции нам понадобится:
- мясо бараньей ноги — 600 г
- 1/2 киви
- пучок кинзы
- 1 зубчик чеснока
- 1/3 лимона
- 1 бакинский помидор
- 1 луковица
- 150 мл растительного масла
- 200 мл сильно газированной минеральной воды
- соль, перец по вкусу
В оригинальный рецепт маринада для баранины из киви и минералки включен усилитель вкуса глютамат натрия. Его употреблять в пищу не стоит, поскольку это очень вредная добавка.
Как приготовить шашлык из баранины маринованный в киви
1. Нарежьте баранину крупными кусками со стороной 2,5 см.
2. Репчатый лук нарежьте крупно и пропустите через мясорубку, чтобы он отдал больше вкуса маринаду. Можно измельчить блендером.
3. Помидор нарежьте на 4 части и отожмите его в миску, где будет мариноваться мясо. Кусочки киньте туда же.
4. Ломтиками измельчите чеснок и мелко порубите кинзу.
5. Порежьте лимон и слегка отожмите его.
6. По вкусу добавьте соль и перец.
7. Залейте минеральной водой и хорошо перемешайте.
8. Нарежьте очищенный от шкурки киви и выдавите его в маринад.
9. Влейте масло, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 4 часа.
Бараний шашлык по рецепту с киви на минеральной воде готов для жарки. Подавайте готовое блюдо со свежими овощами, зеленью, обязательно лавашом и, при желании — с красным вином. Приятного аппетита и хорошего отдыха!
