Не всегда есть время и возможность выбраться на природу, а шашлык приготовить хочется довольно часто.
А еще рецепт шашлыка из говядины с салом в духовке — отличный вариант для вашего праздничного стола.
Мясо в начале маринуется, затем насаживается на шпажки, чередуя с салом, и запекается в духовке.
В качестве гарнира можно подать свежие и маринованные овощи, рис, картофель.
Такой шашлык можно сделать не только из говядины, но и из курицы, и свинины.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка — 1 кг
- сало свиное — 200 г
- лук репчатый — 4 шт.
- лимон — 1 шт.
- минеральная вода сильногазированная — 0,5 л
- соль, специи
Приготовление шашлыка из говядины с салом:
1. С мяса срежьте пленки. Нарежьте его кубиками со стороной около 3 см.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите, добавьте специи, хорошо перемешайте и помните руками до выделения сока.
3. Выложите мясо в лук и перемешайте. Оставьте примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).
4. Газированную воду влейте в глубокую посуду. Отожмите сок лимона в воду и перемешайте.
Лимон в данном случае выступает, как активатор для минералки. Эти два продукта друг друга нейтрализуют, зато реакция проходит гораздо быстрее. Поэтому для очень быстрого маринования шашлыка этот способ подойдет лучше всех.
5. Залейте мясо лимонной водой, накройте тарелкой и поставьте груз, чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок. Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
6. Сало нарежьте кусочками в 2 раза тоньше мяса. За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шпажки в холодной воде.
7. На шпажки нанижите по очереди сало и мясо. Первым и последним кусочком должно быть сало.
8. На разогретом масле на сковороде «запечатайте» мясо, то есть быстро обжарьте до румяной корочки.
9. Уложите шашлыки из говядины на противень, полейте жиром со сковороды и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин.
