Любой мясной шашлык требует гарнира, потому что слишком много одного мяса сразу есть вредно. Идеальным вариантом для этого будет шашлык из овощей, а именно из помидор.
Помидоры жареные на мангале, над раскаленными углями любят все. Шашлык из помидоров зачастую подается, как гарнир к основному блюду — мясу, птице, приготовленным также на гриле или углях.
Помидоры лучше всего использовать разных сортов и цветов, но одинаковые по форме. Можно чередовать помидорки с кусочками лука, а также обернуть ломтиками бекона.
Как делать шашлык из помидоров
На 4 порции берется:
- помидоры: 1 кг
- соль, перец
- зелень
Для шашлыка выбрать мясистые, крепкие, созревшие помидоры средних размеров.
Приготовление шашлыка из помидор:
1. Помидоры вымыть, обсушить и насадить их на шампура по 4-5 штук на каждый. Здесь нужно проявить крайнюю внимательность, чтобы помидор не лопнул и не потек.
2. Обжарить над раскаленными углями первоначально со стороны плодоножки. Равномерно переворачиваем каждую минуту. Здесь главное не упустить нужный момент. Если помидоры пережарить, то они могут стать такими мягкими, что просто упадут со шпажки в угли. А если не дожарить, то они внутри останутся твердыми, что тоже не очень хорошо.
3. По мере жарки посолить и поперчить по вкусу. При подаче помидоры жареные на углях посыпать рубленой зеленью.
Шашлык из половинок помидор на решетке
Ингредиенты:
- помидоры — 5-6 штук
- масло оливковое — 3 ст.л.
- базилик 1 пучок
- соль, перец по вкусу
Помидоры для шашлыка надо выбрать плотные, примерно одинаковой величины, можно разных цветов и сортов.
Как запечь половинки помидор:
1. Помидоры промыть, вырезать плодоножку и разрезать напополам. По желанию, после запекания шкурку с помидоров можно снять. Сделать это будет легко.
2. Выложить половинки помидоров в миску, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Немного посолить и поперчить, смешать их руками с маслом и специями. Туда же можно добавить немного сушеного базилика.
Если используются не металлические шампуры, а деревянные, рекомендуется их минут за 15-20 до использования замочить в воде.
3. Приготовленные половинки помидоров нанизать на шампуры и выложить на решетку. Запекать такой шашлык из помидоров в течение 7-10 минут или больше, если помидоры крупные.
Готовый шашлык из помидоров сбрызнуть оливковым маслом, посыпать измельченным базиликом и свежемолотым черным перцем.
