Шашлык из свинины в тандыре

Шашлык из свинины в тандыре

Как известно, тандыр – это печь-жаровня, обладающая особой кувшинообразной формой, которая предназначается для приготовления пищи.

Мясо в тандыре обычно готовится очень быстро, при высокой температуре, поэтому оно получается очень сочным.

Приготовленные в тандыре блюда ароматны, имеют аппетитный вид, в них отсутствует вредный для здоровья раскаленный жир.

Шашлык из свинины в тандыре жарится не столько на самих углях, сколько при помощи равномерной теплоотдачи стен тандыра. Данный принцип обеспечивает полное прожаривание шашлыка из свинины в тандыре, позволяет сохранить максимально аромат и сочность приготавливаемых блюд.

Благодаря вертикальному расположению шампуров можно их не поворачивать как при приготовлении шашлыка на мангале.

Одновременно с шашлыком из свинины  в тандыре можно готовить шашлык из овощей. Например, можно нанизать на шампуры картошку и она получится ничем не хуже, чем приготовленный картофель на углях.


Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг,
  • репчатый лук — 1,5 кг,
  • растительное масло,
  • черный молотый перец,
  • красный молотый перец,
  • черный перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соль

Как приготовить шашлык из свинины в тандыре:

Мясо свинины режем на кусочки. Лук нарезаем кольцами, закладываем мясо, тщательно перемешиваем мясо с луком, выдавливая из лука сок.

Мясо солим по вкусу, кладем все специи в кастрюлю и еще раз тщательно перемешиваем, добавляем немного растительного масла, еще раз перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 2 часа.

Нанизываем мясо на шампуры и запекаем в тандыре.

Перед тем как приступать к закладке мяса в тандыр, следует убедиться, что в печи нет непрогоревших дров, а угли лежат тонким слоем на колосниках либо под ними. Затем следует вертикально навесить шампуры с мясом и закрыть большую крышку.

Регулировка степени прожаривания происходит путем подачи в тандыр воздуха через поддувало либо малую верхнюю крышку.

Шашлык из свинины в тандыре будет готов примерно через 15 минут. Приятного аппетита!


На ту же тему
Поделитесь своим мнением

Добавить фото в формате .jpg

купить товары для колбасы в домашних условиях
 Купить электрошашлычницу от 3910 рублей
Свежие записи
Шашлыки, пикник, отдых на природе © 2018Наверх