Настоящие гурманы знают, что шашлык не стоит подавать без специального соуса, сочного и в меру острого.
На пикниках чаще всего жареное на шампурах мясо едят с кетчупом или майонезом.
Но если вы потратите немного времени на приготовление домашних соусов для шашлыка, то обеспечите себе и своим близким просто шикарную трапезу.
Самые простые рецепты соусов для шашлыка — приготовленные из томатной пасты.
Содержание
Соус из томатной пасты к шашлыку с базиликом
Для этого рецепта пасту следует брать только насыщенного красного цвета.
Ингредиенты:
- 1 л томатной пасты
- базилик,
- 1 луковица,
- 5 небольших зубчиков чеснока
- зелент
Как приготовить соус из томатной пасты с базиликом:
Берем кастрюлю, выливаем в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего мешаем и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем.
После того, как смесь закипела, добавляем в нее мелко порезанный лук, солим и перчим. Также кладем зелень.
Далее даем ему прокипеть 4 минуты, после чего убираем с огня, кидаем чесночок и ждем, пока соус остынет до 20 градусов.
Соус из томатной пасты к шашлыку с хмели-сунели
Ингредиенты:
- 380 г. баночка хорошей томатной пасты (без сахара и крахмала);
- чеснок;
- кориандр;
- хмели-сунели;
- перец чили;
- соль;
- петрушка;
- кинза
Как приготовить соус из томатной пасты с хмели-сунели:
Берем 1 ст.л. хмели-сунели, 2 ч.л. кориандра, мелкопорезанный чеснок (6 крупных зубчиков), измельченный перец чили (семена из него нужно предварительно удалить). Заливаем специи очень горячей водой, чтобы из аромат сразу раскрылся.
Через пару-тройку минут к специям выкладываем томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и добавляем воды, чтобы получить нужную нам консистенцию.
Добавляем в соус мелкопорезанную зелень и солим по вкусу. Наш соус готов! Есть можно сразу или дать ему еще настоятся часик.
Соус из томатной пасты и майонеза
Ингредиенты:
- 200 граммов майонеза
- 100 граммов томатной пасты
- 5 зубчиков чеснока
- 200 мл холодной кипяченой воды
- 1 столовая ложка сухой аджики
- 1 столовая ложка хмели-сунели
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- соль
Как приготовить соус из томатной пасты и майонеза:
Тщательно размешайте майонез, томатную пасту и воду, по вкусу посолите, добавьте аджику, хмели-сунели, выжатый чеснок, сахар и уксус.
